Charbon naturel pour Kamado
La clé du succès d’un plat savoureux et l’élément indispensable pour réussir vos préparations, c’est de disposer d’un charbon de bois de grande qualité. Le résultat dépend en partie du type de charbon de bois utilisé, mais une choses est certaine : le goût des ingrédients ainsi cuits est absolument inégalé.
Le charbon de bois Big Green Egg est certifié FSC, d’origine naturelle à 100 % et fabriqué à partir de bois de hêtre commun et de hêtre et charme. Cette essence garantit une base neutre, de sorte que vous pouvez créer à chaque fois votre propre composition de saveurs idéale. Une touche supplémentaire d’arôme de fumée, une note de caryer, de cerisier, de pommier ou de pécanier ? En ajoutant des copeaux ou des morceaux de bois Big Green Egg, vous jouez avec les saveurs et présentez à vos convives des mets toujours inédits.
Le charbon de bois d’origine naturelle à 100% (sans ingrédients chimiques ni aromatisants ou exhausteurs de goût) sont produits en Europe à partir de résidus de bois ou d’arbres plantés tout spécialement à cet effet dans des forêts bénéficiant d’une gestion durable. Chaque arbre abattu est systématiquement remplacé. Les gros morceaux brûlent lentement, produisent peu de fumée et génèrent très peu de cendres, contrairement à de nombreuses autres sortes de charbons de bois. Le bois dur naturel offre une très appréciable durée de combustion. Idéal lorsque vous cuisez lentement du porc effiloché.
Chariot à poignée intégrée
Et oui, chez Big Green Egg, nous développons des produits deux-en-un ! Le panier à poignée intégrée (intEGGrated Nest+Handler) réunit deux super produits en une seule et unique création. Solide, stable et équipé de grosses roulettes robustes multidirectionnelles, cet accessoire très pratique vous permet de déplacer votre EGG en toute sécurité. Un produit au design épuré, parfait pour positionner et transporter votre EGG.
Impossible de se tromper: l’esthétique et l’intelligence de cet accessoire incroyablement solide sont la preuve qu’il s’agit bien d’un produit développé par Big Green Egg! Un support en acier thermolaqué équipé de poignées robustes qui vous permettent de faire rouler votre EGG partout où vous le souhaitez: pour l’éloigner du vent, le mettre à l’abri ou le garer provisoirement dans votre garage. Un terrain inégal ou peu praticable? Cela ne pose aucun problème pour les quatre roulettes multidirectionnelles partiellement équipées d’un système de blocage. Votre EGG est solidement maintenu en place dans le panier durant son transport et ses poignées restent froides, même lorsque l’appareil est chaud. Un accessoire deux-en-un qui s’adapte parfaitement à la forme iconique de l’EGG.
Ciseaux de cuisine
Les ciseaux de cuisine (Kitchen Shear) Big Green Egg risquent bien de vous « couper le souffle » tellement ils sont parfaits pour toutes sortes de tâches liées à la cuisine sur l’EGG. Ils vous permettent par exemple de découper votre poulet grillé en morceaux bien présentables et sont également parfaits pour couper les arrêtes d’un poisson cru, préparer vos escalopes de poulet ou simplement couper les fils d’un rôti.
Ils ne reculeront pas non plus devant des tâches plus délicates telles que cisailler de la ciboulette, du persil ou d’autres herbes aromatiques pour confectionner une marinade ou une vinaigrette. N’oubliez pas de laver les ciseaux en inox Big Green Egg avant de les ranger dans le tiroir de votre cuisine!
Cocotte en fonte
La cocotte en fonte (Green Dutch Oven) est à juste titre un « poids lourd » de la gamme d’accessoires Big Green Egg. Fabriqué en fonte émaillée, elle est en effet idéale pour faire mijoter un ragoût, cuire une soupe ou un rôti, braiser une viande, etc. On peut véritablement presque tout préparer avec cet ustensile hyper polyvalent et on peut même utiliser son couvercle en guise de poêle peu profonde ou de moule à gâteau/dessert ! Il vert est disponible en version ronde ou ovale.
Le faitout vert est disponible en version ronde ou ovale et se prête à toutes vos envies : que vous décidiez de vous lancer dans la préparation d’un coq au vin, d’une soupe, d’un chili ou même (pour les amateurs de desserts) d’un crumble ou cobbler aux fruits, cette marmite multifonction ne manquera pas de se révéler être un allié précieux. Le faitout peut aussi être utilisé dans un four classique. Il est de surcroit appelé à embellir avec l’âge et, étant donné son joli design, vous n’aurez pas à rougir de lui faire une place sur la table familiale. Le faitout ovale a une contenance de 5,2 litres, le faitout rond ayant quant à lui une contenance de 4 litres.
Coffret d’ustensiles en inox pour barbecue
Vous avez besoin des bons outils pour le travail. Le véritable expert du Big Green Egg garde toujours le set d'outils en acier inoxydable à portée de main lorsqu'il fait des EGG. Avec ce trio, vous pouvez positionner, retourner et mariner les aliments en toute sécurité et de manière hygiénique.
L'ensemble d'outils du Big Green Egg est un outil de travail qui ne se fatigue jamais. La poignée repose confortablement dans votre main, et la longueur assure une distance suffisante entre vos mains et la chaleur des charbons. Si vous ne souhaitez acheter qu'un seul des outils, c'est également possible.
Set :
Spatule large
Spatule
Brosse
convEGGtor
Conçue pour offrir une protection naturelle de vos préparations culinaires contre les flammes nues de votre Big Green Egg, la rehausse en céramique convEGGtor favorise une circulation optimale de l’air et une parfaite diffusion de la chaleur. La chaleur indirecte véhiculée par ce véritable bouclier thermique permet de transformer votre EGG en véritable four extérieur. Le convEGGtor est parfait pour faire mijoter les ingrédients à feu doux et jusqu’à ce qu’ils deviennent parfaitement fondants et libèrent toutes leurs saveurs.
Le ConvEGGtor est l’un des accessoires les plus appréciés de l’assortiment Big Green Egg du fait qu’il multiplie les possibilités déjà offertes par l’EGG. L’idée d’une petite soirée pizza vous tenterait bien, mais à condition d’être assuré(e) de pouvoir déguster la meilleure pizza qui soit ? Combinez le ConvEGGtor avec la pierre de cuisson plate spéciale pizza et préparez-vous à déguster un véritable chef d’œuvre de la cuisine italienne!
Copeaux de bois
Chaque cuisinier amateur de Big Green Egg a un style qui lui est propre. Grâce aux différents copeaux de bois originaux Big Green Egg, vous ajouterez à vos préparations culinaires un arôme fumé caractéristique. Côté mode d’emploi, vous pouvez soit mélanger ces copeaux de bois (préalablement trempés dans l’eau) à votre charbon de bois, soit en parsemer une poignée par-dessus… Ou un peu des deux : au final, tout étant question de goût, c’est à vous de choisir ! Tout comme la variété de copeaux, d’ailleurs : noyer, pacanier, pommier ou cerisier.
Quel que soit le plat préparé, vos copeaux de bois ne manqueront pas d’être appréciés à leur juste valeur. Le noyer excelle par exemple avec les viandes rouges, la dinde ou le poulet. Le pacanier confère une saveur riche et subtile à vos poissons et volailles. Le pommier apporte pour sa part une note naturellement sucrée à vos poissons, fruits de mer et volailles. Et avec sa légère saveur fruitée, le cerisier est apprécié de tous. Nos copeaux de bois sont vendus en sacs de 2,9 litres.
Coupe-pizza compact
N’est-il pas dit que nous devons tout partager de manière équitable ? La pizza ne fait pas exception à cette règle ! Mais comment soigneusement couper une pizza en parts égales ET sans se blesser ? Avec le nouveau coupe-pizza compact (Compact Pizza Cutter) Big Green Egg bien sûr ! Ce coupe-pizza de qualité professionnelle est agrémenté d’une poignée en plastique souple et confortable conçue pour protéger la paume de la main. Et grâce à sa roulette tranchante en acier inoxydable, il vous permet de couper rapidement et facilement votre pizza en parts parfaitement identiques. Prego.
Le coupe-pizza compact Big Green Egg est l’accessoire idéal pour couper votre pizza ou votre focaccia en parts égales en toute simplicité, tout en maintenant la garniture bien en place. Cela devrait vous valoir des points supplémentaires, non ? Le coupe-pizza est équipé d’un système antidérapant et d’une sécurité au niveau de la lame. Il est également démontable pour faciliter son nettoyage.
Crochet de cuisine
Nous sommes prêts à en mettre la main au feu : vous allez adorer ce crochet de cuisine (Pigtail Meat Flipper) Big Green Egg ! Ce crochet à viande innovant et fort ingénieux est idéal pour retourner vos viandes et pièces de volaille (tels que steaks, côtelettes ou cuisses de poulet) aussi aisément que rapidement. Son long manche en inox vous permet de travailler en toute sécurité même en cas de températures très élevées, sans avoir à vous approcher trop près du foyer ni abîmer les aliments.
Fabriqué en acier inoxydable et conçu pour supporter des températures élevées, ce crochet à viande affiche une belle longueur de 48 cm. Sa poignée en bois est munie d’un cordon qui permet de le suspendre lorsque vous n’en avez plus besoin.
Déchiqueteurs de viande
Plantez donc vos griffes, pardon, vos « Meat Claws », dans votre morceau de porc cuit lentement dans l’EGG et tirez pour effilocher la viande. Le porc effiloché, ou « Pulled pork », est l’un des plats les plus populaires parmi les amateurs de Big Green Egg depuis des années déjà, et ces déchiqueteurs de viande (Meat Claws) vous permettront de finaliser le travail en un tournemain. Cet accessoire est également idéal pour manipuler de grosses pièces de viande.
Vous pensiez effilocher la viande à la fourchette ou avec les doigts ? Vous risquez d’y passer une éternité ! Dotés de dents en inox et d’une poignée à revêtement souple, ces outils on ne peut plus pratiques vous feront gagner énormément de temps.
Demi grille en fonte
La demi-plaque de cuisson en fonte (Cast Iron Half Grid) est en quelque sorte la petite sœur de la grille en fonte. Et comme cette plaque en demi-lune ne couvrant que la moitié de la grille, il vous reste de la place pour cuisiner d’autres ingrédients simultanément.
Cet accessoire est uniquement disponible pour le modèle XLarge. Mais si vous avez un jour besoin d’une plaque en fonte ronde pour votre EGG XLarge, vous pouvez utiliser sans aucun problème deux plaques de cuisson en fonte demi-sphérique côte à côte!
Demi plancha réversible
L’expression: «les deux font la paire» résume particulièrement bien la bivalence de notre ingénieuse demi-plancha plaque de cuisson en fonte (Half Cast Iron Plancha Griddle)! Sa face rainurée se prête parfaitement à la cuisson de filets de poisson ou de croque-monsieur, tandis que l’autre, totalement lisse, est conçue pour cuire à la perfection les œufs, crêpes et/ou blinis. Et comme cette plaque de cuisson n’occupe que la moitié de la grille principale du Big Green Egg, vous disposez de suffisamment de place pour faire simultanément des grillades!
Envie de commencer la journée en beauté? Rien de mieux qu’un petit-déjeuner préparé sur le Big Green Egg!
Des œufs, du bacon ou du lard, quelques saucisses, des tomates et des champignons sautés, et une pile de grosses crêpes aux myrtilles en accompagnement. Grâce à la plaque en fonte demi-sphérique, vous pourrez vous régaler en un tournemain. Vivement que le week-end arrive!
Demi-grille en acier inoxydable
Cette demi-grille vous permet d’utiliser tout juste la moitié de la surface de cuisson de votre EGG pour faire griller, cuire ou rôtir vos plats. Il vous reste du coup suffisamment d’espace pour essayer une autre technique de préparation et épater vos convives. Bien évidemment fabriquée en acier inoxydable de la plus haute qualité.
Acier inoxydable 304
Demi-grille perforée
Vous aimez préparer les ingrédients délicats tels les crustacées et le poisson ? La plaque de cuisson perforée vous permet de procéder dans les règles de l’art. Convient également pour la cuisson des légumes débités en petits morceaux et des asperges, par exemple.
Aluminium antiadhésif
Résiste à la chaleur jusqu’à 232 °C
Demi-pierre pour convEGGtor
La demi-pierre de cuisson pour convEGGtor vous permet de réaliser une multitude de petits plats divers ! Hyper polyvalente, vous pouvez en effet l’utiliser avec le panier pour convEGGtor en l’insérant entre deux plats, pour combiner la cuisson directe et indirecte, ou bien la juxtaposer avec une seconde demi-pierre de cuisson afin de créer un véritable tablier de convection.
Conçue pour éviter la calcination des aliments lorsque deux demi-pierres sont utilisées afin d’augmenter la surface totale de cuisson. Si vous utilisez un convEGGtor au diamètre plus petit, les aliments sur les bords peuvent brûler. Cet accessoire est donc idéal pour préparer en grande quantité des plats nécessitant une cuisson à température modérée (comme les ailes de poulet, par exemple). Utilisée seule, elle vous permet de faire cuire vos aliments sur une moitié de la surface de cuisson totale sans risquer de les brûler. La demi-pierre de cuisson est faite en céramique Big Green Egg.
Remarque: si vous utilisez le kit de complément à 5 accessoires, une seule demi-pierre de cuisson peut être placée sur le niveau intermédiaire en raison de sa taille.
EGGniter
Tout nouveau et déjà incontournable pour les véritables fans de l’EGG ! Croisement réussi entre chalumeau réglable et soufflet, l’EGGniter est un briquet au butane rechargeable spécial charbon de bois. Il ne vous faut que quelques minutes pour allumer le feu et attiser les braises. Un briquet pour barbecue qui offre rapidité, efficacité, facilité et sécurité d’emploi : idéal pour allumer (ou rallumer) toutes les flammes !
L’EGGniter Big Green Egg se recharge très facilement avec du butane et s’utilise également pour allumer un feu dans la cheminée ou un feu de camp. Mais l’EGGniter ne s’arrête pas là : il s’utilise aussi comme chalumeau et sa flamme est parfaite pour flamber ou gratiner les plats. La crème brûlée des grands chefs et les morceaux de pain gratinés au fromage de la soupe à l’oignon n’auront plus aucun secret pour vous !
Etagère latérale pour chariot et berceau
Où ranger votre convEGGtor lorsque vous ne l’utilisez pas ? Réponse : sur le nouveau râtelier de berceau (Nest Utility Rack) Big Green Egg. Cette solution de rangement temporaire se monte sur votre berceau à roulettes (EGG Nest) ou sur le chariot à poignée intégrée (intEGGrated Nest + Handler). Et il est suffisamment solide pour accueillir votre pierre de cuisson (Baking Stone). Un vrai tour de force.
Un accessoire auquel vous n’auriez sans doute jamais pensé, mais qui devient indispensable une fois que vous l’avez. Le nouveau râtelier de berceau (Nest Utility Rack) Big Green Egg vous permet de gagner de la place là où vous en avez besoin : autour de l’EGG. Accrochez ce râtelier (Utility Rack) sur le berceau à roulette (EGG nest) ou sur le chariot à poignée intégrée (intEGGrated Nest+Handler) et glissez le convEGGtor, la grille de cuisson ou la pierre à pizza dans les deux fentes. Et comme il est en acier inoxydable, il résiste à toutes les intempéries.
